Fondatrice
Sabrina Verdi
L’histoire démarre lorsque j’étais enfant, c’était le métier de ma mère. Mon arrière-grand-mère lui ayant transmis les recettes de famille, plus que passionnée elle a décidé d’en faire son métier. Issue d’une famille nombreuse, nous avons tous mis la main à la pâte dès le plus jeune âge, ma mère nous transmettant ainsi son savoir-faire.
Puis, j’ai eu la chance d’exercer le métier de commerciale auprès des professionnels de la restauration pendant près de 20 ans. J’ai compris leurs besoins et leurs challenges au quotidien : la gestion du personnel et la gestion des marges.
C’est pourquoi j’ai décidé de créer ma société ! Aider mes clients dans leur quotidien grâce à des produits du terroir corse aux portions maîtrisées et facile à l’envoi !
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Tarte aux herbes
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !
Tarte aux oignons
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base d’oignons confits lentement, délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !
Tarte aux herbes et Brocciu
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée, d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis, et bien sur d’un onctueux brocciu (fromage corse de brebis fait avec le petit lait) !
Migliacci
Pâte légèrement briochée et salée garnie de fromage frais corse de brebis cuit sur une feuille de châtaignier au four.
Fiadone
Dessert typiquement corse, fait à base de brocciu (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis), d’œufs, de sucre, le tout parfumé au zeste de citron frais, puis cuit au four, un pur délice.
Falculelle
Dessert du centre de la Corse, fait à base de brocciu, (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis),d’œufs, de sucre, puis cuit au four sur une feuille de châtaigner, un parfum exceptionnel !
Moelleux châtaigne
Dessert typiquement corse, fait à base farine de châtaigne corse, un parfum exceptionnel !
Cœur de Nucellina à la noisette de Cervione
Mœlleux à la noisette de Cervione et son coeur de Nucellina, un pur délice !
De notre Instagram
✨ Quand la table devient un lieu de souvenirs ✨
Il y a des instants qui marquent une vie de restaurateur : un service où les clients rient aux éclats, un soir d’été où une terrasse se transforme en théâtre de convivialité, ou encore ce moment précis où une planche à partager déclenche une complicité inattendue entre deux tables voisines.
Un plateau garni de charcuterie corse, d’une terrine aux saveurs du maquis, d’une tapenade parfumée à la myrte et de migliacci encore tièdes… ce n’est pas qu’une “assiette” à servir.
C’est une expérience sensorielle, un fil conducteur qui tisse du lien entre ton établissement et les souvenirs de tes clients.
👉 Dans ton quotidien de restaurateur, où chaque minute compte et où la fidélisation est ton meilleur allié, offrir ce type de moment de partage, c’est créer plus qu’un plat :
• C’est ancrer ton restaurant dans la mémoire affective de ceux qui s’y attablent.
• C’est transformer un simple repas en histoire racontée par tes clients à leurs proches.
• C’est construire un différenciateur puissant : car peu de choses rivalisent avec l’émotion d’un goût qui rappelle un terroir authentique.
Au fond, une planche à partager n’est jamais seulement de la nourriture :
C’est le point de départ d’un récit. Celui d’une table qui devient “celle où l’on a passé une soirée inoubliable”.
🌿 Et toi, quel souvenir aimerais-tu que tes clients gardent de leur passage chez toi ?
👉🏻abonne-toi à ma page @etortedisabrina pour amener le soleil dans ton restaurant 🤩
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✨La Corse, c’est aussi ça : un moment de partage qui devient inoubliable… ✨
L’autre soir, un restaurateur partenaire m’a envoyé la photo de son plateau corse : charcuterie fine tranchée avec amour, beignets au fromage dorés comme le soleil de l’île, tartes aux herbes du maquis au goût authentique… et bien sûr, les migliacci, ces petites merveilles au fromage frais cuites sur des feuilles de châtaignier…🤩
👉 Ce qui m’a touchée dans son témoignage, ce n’est pas seulement la gourmandise du plateau, mais ce qu’il représente :
• Le retour aux racines : chaque produit raconte l’histoire d’un village, d’un producteur, d’un savoir-faire transmis.
• Le pouvoir de la convivialité : un plateau, ce n’est pas de la nourriture, c’est une table qui rassemble, des sourires qui s’échangent.
• La valeur invisible pour un restaurateur : quand ses clients goûtent, ils ne dégustent pas seulement un produit, ils voyagent. Et c’est ce voyage qui reste en mémoire et les fera revenir.
La vraie valeur ajoutée ne se trouve pas dans ce que vous servez, mais dans l’expérience émotionnelle que vous créez autour.
Alors je vous pose la question :
👉 Qu’est-ce qui fait qu’un moment culinaire devient, pour vous, inoubliable ?
👉🏻infos sur www.etortedisabrina.com
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🥰 Un voyage en Corse, en une bouchée…
Il y a des instants où la table devient plus qu’un repas : elle devient un véritable moment de partage, une ode à nos racines et à notre terroir.
Sur ce plateau corse, chaque produit raconte une histoire :
• La charcuterie, résultat d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
• Les fromages, façonnés par le lait de nos brebis et chèvres qui broutent les herbes sauvages du maquis.
• Les figues fraîches, gorgées de soleil, qui rappellent la douceur de nos étés insulaires.
• Et bien sûr, les migliacci, ces petites merveilles au fromage frais de brebis, symbole de convivialité et de simplicité.
👉 Ce plateau n’est pas qu’une association de saveurs : c’est un héritage culturel, un trait d’union entre ceux qui produisent avec passion et ceux qui se retrouvent autour d’un verre, d’un sourire, d’une chanson.
🍷 La prochaine fois que vous préparerez un moment de partage pour vos clients, rappelez-vous qu’un plateau, lorsqu’il est pensé avec cœur, peut devenir une véritable expérience sensorielle et émotionnelle.
💬 Et vous, quels produits mettent instantanément vos souvenirs en éveil quand vous les posez sur la table ?
Quels souvenirs vous voulez créer pour vos clients ?
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Vous avez dit planche à partager ?
Une tarte du maquis de @etortedisabrina , de la charcuterie et du fromage…le tout de nos producteurs locaux bien sûr 🤩
L’apéritif parfait ☺️
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Merci à mes adorables clients pour leur partage 🥰
Mise en œuvre d’une planche apéritive à partager (ou pas ! ) : charcuterie, fromage, tartes aux herbes du maquis… un délice 😉
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Et si vous n’étiez plus seul en cuisine cet été ?
Chaque saison, c’est la même histoire :
👉 Staff incomplet
👉 Pas le temps de souffler
👉 L’envie de proposer de la qualité… mais votre chef n’a pas le temps de faire certaines préparations…
Je le sais, je l’entends tous les jours. Et c’est exactement pour ça que j’ai créé E Torte di Sabrina : pour soulager les pros comme vous, sans sacrifier la qualité ni les valeurs.
🧡 Ici on parle terroir, artisanat, efficacité.
Et vous, c’est quoi votre plus gros défi en cuisine cette saison ? Dites-moi en commentaire.
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Bonjour, je m’appelle Sabrina Verdi.
J’ai grandi en Corse, dans une maison où la cuisine, c’était sacré.
Ma mère faisait des tartes au herbes du maquis corses et au brocciu, des fiadone, des gâteaux à la farine de châtaigne… des recettes simples, vraies, avec du cœur.
Et puis un jour, je me suis demandée : pourquoi on ne retrouve plus ce goût-là, ni dans les restaurants, ni dans les buffets, ni dans les menus “corses” proposés aux touristes ?
La réponse est simple : manque de temps, manque de personnel, pression du rendement, savoir-faire perdu...
Les chefs n’ont plus les moyens ou le temps de faire du vrai.
Alors j’ai décidé de transformer mes racines en solution.
Aujourd’hui, je propose des tartes et des desserts corses faits maison, prêts à servir, pensés pour les pros :
Les restaurateurs sans pâtissier, ou en manque de personnels
Les hôtels 3 étoiles en quête d’authenticité pour leur petit-déjeuner,
Les villages vacances qui veulent que leurs soirées corses soient inoubliables.
Ce que j’apporte, ce n’est pas juste un produit.
👉 C’est du temps, de la simplicité, de l’authenticité.
👉 C’est un partenaire discret, mais fiable.
👉 C’est une part de Corse vraie, servie avec fierté.
Si toi aussi tu veux proposer du vrai, même sans brigade complète, je suis là.
On en parle ?
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💬 Storytelling – “C’était ma mère. C’était ma terre.”
Je n’ai pas choisi les tartes corses. Ce sont elles qui m’ont choisi.
Je me souviens encore du parfum des herbes sauvages dans la cuisine de ma mère. Des tartes qui refroidissaient sur le rebord de la fenêtre pendant que le reste de la famille s’endormait. Ce n’était pas de la cuisine, c’était un moment suspendu. Un héritage silencieux.
En grandissant, j’ai vu ces traditions disparaître peu à peu des assiettes. Trop longues à faire. Pas rentables. Trop complexes pour les brigades pressées ou qui viennent d`autres régions...
Un jour, j’ai compris. Si moi je ne perpétuais pas ça, qui le ferait ?
Alors j’ai mis les mains dans la pâte. Littéralement. J’ai repris les recettes de mon enfance. Je les ai testées, ajustées, modernisées sans jamais trahir leur âme. Et j’ai décidé d’en faire plus qu’un souvenir : j’en ai fait une solution.
Aujourd’hui, je ne vends pas “juste” des tartes ou des desserts corses.
👉 Je propose à des pros comme toi de retrouver du temps, de l’authenticité, de la sérénité.
👉 Je t’aide à raconter une histoire à tes clients, même si tu n’as plus le temps de la cuisiner toi-même.
👉 Je t’offre une part de Corse vraie, sincère, prête à servir.
💬 Un chef m’a dit récemment : “Quand je sers ta tarte aux herbes du maquis, les clients me regardent comme si c’était moi qui l’avais faite. Et tu sais quoi ? J’en suis fier.”
Cette fierté, elle ne vient pas de l’ego. Elle vient d’un choix. Celui de bien faire, même autrement.
Alors si toi aussi tu veux continuer à servir du vrai, même avec une équipe réduite, même dans le rush, même sans pâtissier :
📩 Écris-moi. www.etortedisabrina.com
Je suis là, discret, fiable, et profondément corse.
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🔥 “Je ne triche pas. Je collabore.”
Il y a quelques semaines, un restaurateur nous a confié :
“J’étais à bout. Pas de staff, pas de temps, pas de bras. Et pourtant mes clients réclamaient du vrai, de l’authentique, du corse. J’ai goûté vos tartes et desserts. J’ai retrouvé ma grand-mère. Depuis, je sers vos produits fièrement. Mes clients sont bluffés. Et moi, je revis.”
👉 Que vous soyez restaurateur, hôtelier ou village vacances, vous n’avez pas à tout faire seul.
✅ Nos tartes et desserts corses sont faits main, avec les recettes de ma mère...
✅ Prêts à servir, ils s’intègrent facilement à vos assiettes mixtes, menus corses ou desserts à la carte
✅ Vous gagnez du temps sans sacrifier l’authenticité
🌿 Vous proposez une expérience locale et sincère, même sans brigade complète.
📩 Contactez-nous pour une dégustation ou une offre pro. 0623170263
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Les 3 phrases qui redonnent du sens à ta journée quand t’es au bout, tu veux les connaître ? 🥰
“Je nourris des gens. Je crée du lien humain dans mon restaurant.”
“Mon savoir-faire a de la valeur, même quand je doute.”
“Je mérite aussi de vivre bien, pas juste de survivre”
On pourrait en mettre d`autres bien sur, mais il faut bien faire un choix 😉
💬 Celle qui te parle le plus, c’est laquelle ? 💛
La méthode ‘STOP/START’ pour une équipe plus soudée, tu connais ?
En 15 minutes, avec ton équipe, chacun note :
❌ 1 chose qu’on devrait arrêter de faire
✅ 1 chose qu’on devrait commencer à faire
C’est simple, puissant, et ça fait tomber les tensions.
💬Tu veux le Template à utiliser dès demain ? Demande-le en MP.
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Une phrase à coller sur ta caisse, ton bureau ou ton frigo
“Aujourd’hui, je fais de mon mieux, et c’est suffisant.”
Tu n’es pas une machine. Tu es un humain passionné.
Et parfois, il suffit d’un rappel doux… pour se remettre debout.
💬Tu veux ce visuel imprimable ? Dis ‘AFFICHE’ en commentaire ou MP
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