Fondatrice
Sabrina Verdi
L’histoire démarre lorsque j’étais enfant, c’était le métier de ma mère. Mon arrière-grand-mère lui ayant transmis les recettes de famille, plus que passionnée elle a décidé d’en faire son métier. Issue d’une famille nombreuse, nous avons tous mis la main à la pâte dès le plus jeune âge, ma mère nous transmettant ainsi son savoir-faire.
Puis, j’ai eu la chance d’exercer le métier de commerciale auprès des professionnels de la restauration pendant près de 20 ans. J’ai compris leurs besoins et leurs challenges au quotidien : la gestion du personnel et la gestion des marges.
C’est pourquoi j’ai décidé de créer ma société ! Aider mes clients dans leur quotidien grâce à des produits du terroir corse aux portions maîtrisées et facile à l’envoi !
Suivez-nous !
Tarte aux herbes
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !
Tarte aux oignons
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base d’oignons confits lentement, délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !
Tarte aux herbes et Brocciu
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée, d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis, et bien sur d’un onctueux brocciu (fromage corse de brebis fait avec le petit lait) !
Migliacci
Pâte légèrement briochée et salée garnie de fromage frais corse de brebis cuit sur une feuille de châtaignier au four.
Fiadone
Dessert typiquement corse, fait à base de brocciu (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis), d’œufs, de sucre, le tout parfumé au zeste de citron frais, puis cuit au four, un pur délice.
Falculelle
Dessert du centre de la Corse, fait à base de brocciu, (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis),d’œufs, de sucre, puis cuit au four sur une feuille de châtaigner, un parfum exceptionnel !
Moelleux châtaigne
Dessert typiquement corse, fait à base farine de châtaigne corse, un parfum exceptionnel !
Cœur de Nucellina à la noisette de Cervione
Mœlleux à la noisette de Cervione et son coeur de Nucellina, un pur délice !
De notre Instagram
Et si vous aviez la possibilité de rester fidèle à vos valeurs
tout en simplifiant votre quotidien de restaurateur ?
Vous voyez ce champ de poireaux corses ?
Ce n’est pas juste une culture.
C’est une promesse.
La promesse que, dans un monde où tout va vite, le goût commence toujours par la terre.
Par un producteur qui connaît son sol.
Par une saison respectée.
Par un produit qui a le temps de devenir bon.
👉 Pourquoi je te montre ça, vous professionnel de la restauration ?
Parce que ce que vos clients ressentent dans l’assiette ne vient pas de la technique…
Ça vient de l’intention en amont.
✔️ Quand vous choisissez un produit local,
✔️ quand vous respectez sa nature,
✔️ quand vous restez authentique,
Vous ne servez pas juste un plat.
👉 Vous créez un souvenir.
💡 À retenir pour votre établissement :
Vos clients ne se souviendront peut-être pas de tout votre menu,
mais ils se souviendront de ce qu’ils ont ressenti en mangeant chez vous.
Et ce ressenti commence ici.
Dans un champ.
Chez un producteur.
Avec du sens.
La vraie valeur, c’est la cohérence entre ce que vous racontez et ce que vous cuisinez.
📌 Si ce genre de coulisses vous inspire, dites le-nous en commentaire
📌 Et dites-moi : quelle valeur vous refusez de sacrifier dans votre établissement ?
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #poireaux #restaurateurs
Un plateau comme celui-ci, est un message: une prise de position.
Quand un client s’assoit à la table de votre établissement, il ne cherche pas seulement à manger.
Il cherche à ressentir quelque chose.
👉 Le maquis dans une tarte.
👉 Le fromage corse découpé délicieusement.
👉 Les charcuteries corses qui racontent le temps, la patience, le savoir-faire.
👉 Le pâté de tête, authentique, naturel.
Avoir des produits locaux à la carte, ce n’est pas une option.
C’est vital.
Pourquoi ?
Parce que :
• Le local valorise votre établissement
• Le local vous différencie des autres établissements qui veulent faire la même chose que tous les autres …
• Le local fait revenir les clients, parce qu’ils ne peuvent pas revivre ça ailleurs…😉
Les restaurants qui durent ne sont pas ceux qui suivent les tendances.
Ce sont ceux qui racontent un territoire et une histoire avec sincérité.
Et quand ta carte parle « authentique »,
quand chaque produit a une origine, une histoire, une âme…
👉 tu n’as plus besoin de convaincre.
👉 tu deviens évident.
Est-ce que ta carte nourrit seulement…
ou est-ce qu’elle marque les esprits ?
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #authenticité #tapasbar
🍋 Ce zeste, c’est plus qu’un citron.
C’est la Corse.
C’est le travail de nos producteurs locaux.
C’est le choix que nous avons fait, pour faire le savoir faire corse.
Chez E Torte di Sabrina, chaque matière première vient de circuits courts, de femmes et d’hommes que nous connaissons.
🌱 Des produits 100% naturels
🚫 Zéro arôme, zéro additif, zéro conservateur
💛 Juste le goût, l’authenticité et la transmission
Parce que la confiance se construit dans les détails…
et que le bon se reconnaît dès le premier zeste.
👉 Restez avec nous, si vous partagez ces valeurs, et parlez en autour de vous.
👉 Professionnels de la restauration, vous voulez gagner du temps en faisant le savoir faire de nos anciens ? Suivez nous sur les réseaux.
Bon dimanche,
Basgi
Sabrina
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #producteurslocaux #citrons
Les herbes du maquis ne sont pas des ingrédients !
Ce sont des souvenirs.
Dans chaque tarte aux herbes du maquis corse,
il y a bien plus qu’une recette.
Il y a le vent chaud qui traverse notre terre,
les mains de nos anciens qui cueillaient,
et cette recette transmise sans jamais être écrite.
Le maquis, ce n’est pas un parfum à la « mode ».
C’est une identité.
Une mémoire vivante.
Une culture qui se respecte ou qui se perd.
Choisir des produits locaux dans une carte,
ce n’est pas “faire joli”.
C’est prendre position.
C’est dire à ses clients :
👉 ici, on honore notre terre
👉 ici, on raconte notre histoire
👉 ici, on ne fait pas les mêmes plats qu’ailleurs.
Quand vous servez une tarte aux herbes du maquis, vous offrez un morceaux de l’histoire de la Corse.
Authentique. Brut. Sincère.
Et ça…
les gens le ressentent.
Toujours.
Préserver le savoir-faire de nos anciens,
c’est aussi construire la valeur des établissements d’aujourd’hui.
👀Et vous, que raconte votre carte sur votre identité ?
Si ce message vous parle, partagez-le.
Le maquis se transmet, il ne s’approprie pas.
Basgi Basgi,
Sabrina
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #restaurateurs #maquis
Ce plateau est une réponse à ce que vos clients viennent chercher en Corse.
Des produits du terroir 😋
Des tartes aux herbes du maquis,
des tartes aux oignons à l’ancienne,
de la charcuterie, du fromage.
👉 De l’authentique.
👉 Du local.
👉 Du corse.
Quand ils viennent en vacances en Corse,
ils veulent manger corse,
comme vous cherchez le local quand vous voyagez ailleurs.
Et pourtant…
combien de cartes racontent vraiment notre Île de Beauté ?
Proposer un plateau apéritif corse à partager,
c’est :
✔️ créer de l’émotion dès l’apéritif
✔️ vous différencier en simplicité
✔️ augmenter la valeur perçue de votre carte
Notre mission est claire :
faire vivre, transmettre et pérenniser le savoir faire corse.
En intégrant ces produits à votre carte,
vous ne faites pas qu’un choix pratique.
Vous faites un choix de sens.
👉 Vous racontez une histoire.
👉 Vous offrez une expérience.
👉 Vous répondez exactement à l’attente de vos clients.
Parce qu’un client qui vit la Corse dans l’assiette…
revient.
parle de vous.
et se souvient.
👉 Restaurateurs,villages vacances, bars à tapas : vous voulez un plateau corse prêt à servir qui valorise votre carte et votre identité ?
Réservez votre dégustation gratuite.
Je vous embrasse, 😘
Sabrina
👉🏻lien en bio
#etortedisabrina #producteur #maquis #tapasbar #corse_ile_de_beaute
Il y a des recettes qui ne sont pas nées pour être à la mode.
Elles sont nées pour rassembler.
Les falculelle, en Corse, ce n’était pas un dessert du quotidien.
On les préparait pour les fêtes, les grandes occasions, les moments qui comptent.
Celles où la famille se réunit, où on prend le temps.
On les retrouvait surtout dans le centre de la Corse, terre de châtaigniers,
là où la feuille de châtaignier ne sert pas qu’à couvrir la forêt,
mais aussi à transmettre un goût, une odeur, une mémoire.
Du brocciu, des œufs, un peu de sucre.
Et cette cuisson sur feuille de châtaignier…
Qui parfume, protège, raconte son vécu.
Ce que vous voyez ici, ce n’est pas juste une recette qui cuit.
C’est une identité.
Et si la restauration a un rôle aujourd’hui,
c’est peut-être celui-là :
👉 faire vivre des produits qui ont une histoire,
pour que les assiettes parlent d’un territoire,
et pas seulement d’une tendance.
À ceux qui ne veulent pas faire comme tout le monde, suivez nous, abonnez vous et parlez de E torte di Sabrina tout autour de vous.
Basgi a tutti 😘
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #producteurslocaux #dessertstory
Pourquoi percer les tartes à l’ancienne ?
Ce n’est pas un détail,
C’est un geste.
Un geste appris en regardant.
Un geste transmis par ma mère qui l’a appris de sa grand mère.
Comme le faisaient nos anciens,
on perce encore nos tartes à la main.
Pas pour faire joli.
Pas pour suivre une tendance.
Mais parce que ce geste raconte quelque chose :
👉 le respect de nos traditions
👉 le respect du produit
👉 le respect de ceux qui nous ont précédés
Chaque tarte porte une histoire.
Celle de la Corse.
Celle d’un savoir-faire qu’on refuse de laisser disparaître.
Aujourd’hui, on pourrait aller plus vite.
Faire autrement.
Standardiser.
Mais si on enlève les gestes…
que reste-t-il de l’âme ?
Chez E Torte di Sabrina,
on ne fabrique pas seulement des tartes.
On fait vivre une mémoire.
On protège un héritage.
Et on le transmet, pour qu’il dure encore longtemps.
🤍 A ceux qui veulent faire vivre l’artisanat corse.
👉 Si toi aussi tu crois que le vrai luxe, c’est l’authenticité, reste avec nous.
👉 Et dis-nous en commentaire : chez toi aussi, quels gestes ne doivent jamais disparaître ?
#savoirfaireartisanal #artısanat #Transmission #etortedisabrina
#maquis
En Corse, il existe un fromage qui n’est pas qu’un produit.
C’est Une mémoire.
Une promesse transmise de génération en génération.
Ce fromage, c’est le brocciu.
Ici, sur notre île de Corse, le brocciu naît de la patience et du respect.
Il est fabriqué à partir du petit-lait de brebis ou de chèvre, chauffé doucement, sans jamais brusquer la matière.
Comme on le faisait déjà autrefois, dans les bergeries, au rythme des saisons.
Le brocciu est un produit vivant.
On le respecte. On le déguste.
On le retrouve dans les falculelle, les fiadone, les cannelloni corses, les beignets salés, les tartes…
Il est à la fois humble et noble.
Doux mais puissant.
Simple, et atypique.
En Corse, on dit souvent :
“Sans brocciu, il n’y a pas de cuisine corse.”
Car le brocciu, c’est le lien entre la terre, l’animal et la main de l’homme.
C’est le goût de l’enfance.
Le souvenir d’une grand-mère ou d’une d’une mère en cuisine.
Le cœur blanc de notre identité.
Chez E Torte di Sabrina, nous ne travaillons pas le brocciu comme un ingrédient.
Nous le respectons comme un héritage.
Chaque recette est pensée pour le sublimer, jamais le masquer.
Parce qu’un produit aussi pur ne triche pas.
👉 Goûter le brocciu, c’est goûter la Corse.
👉 Le servir, c’est raconter une histoire.
👀 Professionnels CHR :
👉 Envie d’intégrer l’authenticité corse à votre carte ?
👉 Réservez une dégustation de nos recettes au brocciu.
👉 Likez, partagez et dites-nous : votre souvenir préféré avec le brocciu ?
#etortedisabrina #brocciu #traditionnel #dessert🍰
Et si un dessert pouvait raconter la Corse… sans dire un mot ? 🤎
Ce fondant, ce n’est pas juste du chocolat.
C’est une pâte à tartiner corse artisanale.
La @nucellina
Derrière sa texture fondante, il y a des mains, un terroir, une fierté.
Il y a la transmission, le vrai goût, le respect du produit.
Nous voulons vraiment vous aider à faire vivre la Corse dans votre carte.
De créer un moment sincère, simple, qui marque vos clients.
Parce qu’un bon dessert, ce n’est pas ce qu’on mange.
C’est ce dont on se souvient.😉
Si vous, aussi vous voulez faire vivre le savoir-faire corse à travers votre carte,
suivez nous sur les réseaux.
😘
#savoirfaireartisanal
#etortedisabrina
#authenticité
#fondantauchocolat
#corse_ile_de_beaute
Avant d’être un produit, c’était un rituel.
Une pâte simple.
Du fromage frais de brebis corse.
Et un geste transmis sans jamais être écrit.
En Corse, les migliacci ne se faisaient pas n’importe quand.
On les préparait à Pâques,
quand le village se retrouvait autour du four à bois.
Chacun apportait quelque chose.
Le feu, le temps, le savoir-faire…
et surtout : le partage.
Cuits sur une feuille de châtaignier,
les migliacci racontent une île qui respectait la nature
bien avant que ce soit une tendance.
À l’intérieur,
ce n’est pas juste du fromage.
C’est la mémoire d’un peuple.
La patience.
La transmission.
L’authenticité.
Aujourd’hui, je filme ce geste
pour qu’il ne se perde pas.
Pour rappeler que notre gastronomie
n’est pas née pour impressionner,
mais pour rassembler.
Les migliacci, c’est un souvenir collectif.
Un moment de fête.
Un feu qui crépite.
Des mains qui savent.
Merci à celles et ceux qui ont transmis
sans jamais penser qu’un jour
on filmerait ces gestes pour les préserver.
🤍
La tradition n’est pas le passé.
C’est ce qu’on choisit de faire vivre aujourd’hui.
Suivez nous pour partager ce savoir faire 😘
#Migliacci
#etortedisabrina
#Transmission
#TerroirCorse
✨ Bonne année et heureuse année à tous, Pace e salute a tutti ✨
Une nouvelle année s’ouvre…
Et avant de parler projets, on voulait dire merci.
Merci à vous, professionnels passionnés, restaurateurs, hôteliers, traiteurs, partenaires, artisans du goût,
qui chaque jour choisissez de faire vivre une gastronomie authentique, sincère, ancrée dans le terroir.
Chez E Torte di Sabrina, cette aventure est avant tout une histoire de cœur :
celle d’une transmission mère-fille,
d’un amour profond pour la Corse,
et d’une conviction forte :
👉 simplifier la vie des professionnels tout en offrant à leurs clients des moments qui marquent et qui font vivre la savoir faire de nos anciens 😇
En 2025, notre raison d’être reste la même :
🥧 vous proposer des tartes et desserts artisanaux,
🌿 faits avec des produits locaux et authentiques,
⏱️ prêts à servir,
💫 et surtout porteurs d’émotion et de souvenirs.
À titre personnel comme professionnel, cette nouvelle année est pour nous un engagement :
aller encore plus loin dans la qualité,
encore plus loin dans l’humain,
et encore plus loin dans le rayonnement de notre terroir.
Merci de faire partie de cette aventure.
✨ Belle et gourmande année à vous, Pace e salute a tutti ✨🥰
Moelleux à la noisette de Cervione de @laurineserra – et son Cœur de @nucellina
Avant le four…
C’est une pâte crue.
Des ingrédients simples.
Des gestes hérités.
Dans le four…
La magie opère.
Les parfums de choco noisette envahissent l’air.
Le temps ralentit.
La Corse s’exprime.
À la sortie…
Un moelleux doré.
Un cœur fondant à la nucellina.
Une émotion prête à être servie.
Chez E Torte di Sabrina,
on ne fabrique pas des desserts.
On transmet un souvenir.
Celui des desserts d’enfance.
Celui des maisons corses.
Celui qu’un client n’oublie jamais.
✨ Cru.
Cuit.
Inoubliable.
👉 Professionnels de la restauration :
Et si vos desserts racontaient enfin une histoire ?
📩 DM “DÉGUSTATION” pour découvrir nos moelleux prêts à sublimer votre carte.
#etortedisabrina #producteur #dessertofinstagram #chocolate🍫 t