Fondatrice
Sabrina Verdi
L’histoire démarre lorsque j’étais enfant, c’était le métier de ma mère. Mon arrière-grand-mère lui ayant transmis les recettes de famille, plus que passionnée elle a décidé d’en faire son métier. Issue d’une famille nombreuse, nous avons tous mis la main à la pâte dès le plus jeune âge, ma mère nous transmettant ainsi son savoir-faire.
Puis, j’ai eu la chance d’exercer le métier de commerciale auprès des professionnels de la restauration pendant près de 20 ans. J’ai compris leurs besoins et leurs challenges au quotidien : la gestion du personnel et la gestion des marges.
C’est pourquoi j’ai décidé de créer ma société ! Aider mes clients dans leur quotidien grâce à des produits du terroir corse aux portions maîtrisées et facile à l’envoi !
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Tarte aux herbes
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !
Tarte aux oignons
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base d’oignons confits lentement, délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !
Tarte aux herbes et Brocciu
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée, d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis, et bien sur d’un onctueux brocciu (fromage corse de brebis fait avec le petit lait) !
Migliacci
Pâte légèrement briochée et salée garnie de fromage frais corse de brebis cuit sur une feuille de châtaignier au four.
Fiadone
Dessert typiquement corse, fait à base de brocciu (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis), d’œufs, de sucre, le tout parfumé au zeste de citron frais, puis cuit au four, un pur délice.
Falculelle
Dessert du centre de la Corse, fait à base de brocciu, (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis),d’œufs, de sucre, puis cuit au four sur une feuille de châtaigner, un parfum exceptionnel !
Moelleux châtaigne
Dessert typiquement corse, fait à base farine de châtaigne corse, un parfum exceptionnel !
Cœur de Nucellina à la noisette de Cervione
Mœlleux à la noisette de Cervione et son coeur de Nucellina, un pur délice !
De notre Instagram
La méthode ‘STOP/START’ pour une équipe plus soudée, tu connais ?
En 15 minutes, avec ton équipe, chacun note :
❌ 1 chose qu’on devrait arrêter de faire
✅ 1 chose qu’on devrait commencer à faire
C’est simple, puissant, et ça fait tomber les tensions.
💬Tu veux le Template à utiliser dès demain ? Demande-le en MP.
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Une phrase à coller sur ta caisse, ton bureau ou ton frigo
“Aujourd’hui, je fais de mon mieux, et c’est suffisant.”
Tu n’es pas une machine. Tu es un humain passionné.
Et parfois, il suffit d’un rappel doux… pour se remettre debout.
💬Tu veux ce visuel imprimable ? Dis ‘AFFICHE’ en commentaire ou MP
#Respirer #serenite #tempspoursoi #restaurateurlife
Les 4 ennemis invisibles de la rentabilité, vous les connaissez ?
🎯 L`objectif de ce post est d`éveiller votre esprit stratégique qui est parfois mis de côté par manque de temps pour penser 😉
💸 Le plat qui plaît mais ne rapporte rien
😡 Les tensions dans l’équipe qui font fuir les bons
⏱ Les minutes perdues à cause d’un espace mal organisé
😶 Les non-dits avec les fournisseurs ou partenaires
Un restaurateur rentable, c’est aussi un restaurateur lucide.
💬 Tu veux une fiche pour faire le point calmement ? Dis ‘CLARTÉ’ 👇
#gestiondutemps #Respirer #prioriser
Pourquoi tu bosses autant… et tu culpabilises quand tu te reposes ?
Travailler dur, c’est noble.
Mais croire que tu n’as pas le droit de t’arrêter, c’est destructeur.
Ta valeur ne dépend pas du nombre d’heures que tu sacrifies.
Et si ton restaurant avait surtout besoin d’un toi reposé, ancré, inspiré ?
💬C’est quoi pour toi un vrai repos ? Celui qui te recharge vraiment non ?
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3 micro-décisions quotidiennes qui changent la donne en pleine saison
Choisir consciemment ses priorités (au lieu de subir l’urgence)
Dire non une fois par jour pour préserver ton énergie
Prendre 5 minutes de silence chaque matin
Ces gestes-là ne font pas de bruit. Mais ils font toute la différence.
💬Laquelle de ces 3 décisions tu vas tester demain ?
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La solitude du patron : et si on en parlait vraiment ?
On te voit toujours en contrôle, debout derrière le comptoir, à gérer, encaisser, diriger.
Mais qui te demande : “Et toi, comment tu vas vraiment ?"
Chez E Torte di Sabrina, je travaille avec des pros qui portent beaucoup.
Et parfois, le plus grand service qu’on peut rendre à quelqu’un…
C’est juste de lui rappeler qu’il n’est pas seul.
💬Tu te reconnais ? Tu peux m’écrire en MP, je suis là.
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Ma routine du matin pour ne pas me perdre dans le rush de la saison (et du quotidien en général ...)
Avant de produire ou de vous rencontrer, je me centre.
☀️ 6h : Respiration profonde
✍️ 6h10 : Gratitude envers ce que j`ai: mes enfants en bonne santé, un amour inconditionnel ...
💭 6h15 : Je visualise la journée et ma vie comme si tout se déroulait en paix
Parce que si moi je suis ancrée, mes clients ressentent cette énergie dans mes produits.
C`est pareil pour ma famille bien sûr 🥰
👉Tu veux que je t’envoie une routine simple à afficher dans ta cuisine ? Dis ‘MATIN’ 👇
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Combien vous coûte réellement le stress en cuisine ou dans votre resto ?
Temps perdu à chercher les choses : 20 min/jour = 10h/mois
Turnover à cause de tensions : 1 salarié à remplacer = +1500€ (minimum ! )
Clients qui sentent le stress et ne reviennent pas = recette perdue
Et si le vrai levier de rentabilité, c’était… de prendre soin de vous ?
👉Envie de mieux gérer ça ? Dites ‘ZEN’, je vous envoie 3 outils gratuits.
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Une cliente m’a dit ça un jour, et ça m’a bouleversée…
Elle m’a dit :
Sabrina, j’adore tes produits. Mais ce que j’aime encore plus, c’est que tu me comprends.
Il était 14h30, elle avait à peine mangé.
Elle m’a parlé de ses enfants qu’elle ne voit plus assez.
De sa passion qui s’use.
Alors j’ai juste écouté. Et je me suis dit :
C’est pour eux que j`ai crée E torte di Sabrina !
Parce que derrière chaque resto, il y a un être humain épuisé qui mérite du soutien.
👉 Tu vis ça toi aussi ? Je suis là.
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Je vais vous raconter une histoire.
J`ai travaillé pendant presque 20 ans auprès des professionnels de la restauration. Et j`ai croisé tout type de profils 😉
Aujourd`hui je peux vous partager ceci :
Les 5 habitudes des restaurateurs rentables:
Ils savent exactement ce que chaque plat leur rapporte.
Ils ont un fournisseur fiable (pas forcément le moins cher, mais le plus cohérent).
Ils délèguent ce qu’ils ne veulent plus porter seuls.
Ils suivent leur marge chaque semaine, voir chaque jour (pas une fois par an).
Ils font des pauses. Oui, vraiment !
👉Lequel de ces 5 leviers est ton prochain focus ? Dis-le-moi 👇
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Ce que personne ne dit aux restaurateurs avant la saison:
Avant la saison, on te dit : “Bon courage, ça va cartonner !”
Mais on ne te dit pas que tu vas rentrer chez toi à bout.
On ne te dit pas que tu vas avoir du mal à dire non.
On ne te dit pas que tu vas porter tout ça… sans te plaindre.
Alors si aujourd’hui tu lis ces lignes : je veux juste te dire que je te vois. Et que tu n’es pas seul !
👉 Tag un collègue restaurateur qui a besoin d’entendre ça aujourd’hui.
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Ceux qui me connaisse, sont déjà au courant de ma routine du matin pour rester alignée, même quand tout s’emballe…
À 6h du matin, le labo m’attend.
Mais avant de plonger dans le pétrin… je prends 10 minutes pour moi.
🔁 Je respire profondément.
🙏 Je visualise une journée fluide, joyeuse.
📝 J’écris une phrase d’intention du jour :
“Aujourd’hui, je suis calme et efficace.”
🥧 Et après, je m’occupe de vos desserts corses avec le sourire.
👉 Cette routine simple, je la propose aussi à mes clients quand ils me disent qu’ils sont à bout.
Vous voulez une routine simple comme celle-là à coller sur votre frigo pro ? Dites “MATIN”, je vous l’envoie ✨