Fondatrice
Sabrina Verdi
L’histoire démarre lorsque j’étais enfant, c’était le métier de ma mère. Mon arrière-grand-mère lui ayant transmis les recettes de famille, plus que passionnée elle a décidé d’en faire son métier. Issue d’une famille nombreuse, nous avons tous mis la main à la pâte dès le plus jeune âge, ma mère nous transmettant ainsi son savoir-faire.
Puis, j’ai eu la chance d’exercer le métier de commerciale auprès des professionnels de la restauration pendant près de 20 ans. J’ai compris leurs besoins et leurs challenges au quotidien : la gestion du personnel et la gestion des marges.
C’est pourquoi j’ai décidé de créer ma société ! Aider mes clients dans leur quotidien grâce à des produits du terroir corse aux portions maîtrisées et facile à l’envoi !
Suivez-nous !
Tarte aux herbes
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !
Tarte aux oignons
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base d’oignons confits lentement, délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !
Tarte aux herbes et Brocciu
Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée, d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis, et bien sur d’un onctueux brocciu (fromage corse de brebis fait avec le petit lait) !
Migliacci
Pâte légèrement briochée et salée garnie de fromage frais corse de brebis cuit sur une feuille de châtaignier au four.
Fiadone
Dessert typiquement corse, fait à base de brocciu (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis), d’œufs, de sucre, le tout parfumé au zeste de citron frais, puis cuit au four, un pur délice.
Falculelle
Dessert du centre de la Corse, fait à base de brocciu, (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis),d’œufs, de sucre, puis cuit au four sur une feuille de châtaigner, un parfum exceptionnel !
Moelleux châtaigne
Dessert typiquement corse, fait à base farine de châtaigne corse, un parfum exceptionnel !
Cœur de Nucellina à la noisette de Cervione
Mœlleux à la noisette de Cervione et son coeur de Nucellina, un pur délice !
De notre Instagram
Quand un dessert devient une signature, pas juste une fin de repas.
Sur cette photo, un de nos clients restaurateur a fait un choix fort :
👉 mettre en scène le fiadone et le fondant à la Nucellina, non pas comme de simples desserts, mais comme une véritable expérience corse et gourmande.
✨ Ce qui fait la différence ici :
• Le fiadone est servi comme un hommage au brocciu, léger, frais, identifiable.
• Le fondant à la Nucellina apporte la gourmandise, la rondeur en fin de bouche.
• L’assiette raconte une histoire : celle du terroir, du temps bien utilisé en cuisine, et d’un produit qui a du sens.
💡 À retenir pour les restaurateurs :
Valoriser un produit corse à la carte, ce n’est pas en faire trop.
C’est :
• assumer son origine,
• le mettre au bon moment du repas,
• et surtout, le présenter avec justesse pour qu’il marque les esprits.
Les clients ne se souviennent pas seulement de ce qu’ils mangent.
Ils se souviennent de ce qu’ils ont ressenti en mangeant.
👉 Et toi, comment racontes-tu la Corse dans tes assiettes ?
#etortedisabrina #dessert🍰 #corseiledebeauté
#epicure
Si vous regardez cette vidéo jusqu’au bout,
ce n’est pas pour le fondant.
C’est parce que quelque chose vous parle.
Vous êtes professionnels de la restauration ?
Vous avez sûrement :
Trop de contraintes,
Un manque de personnel qualifié,
Et vous êtes souvent obligé de choisir entre bien faire… et faire vite.
Cette pâte que vous voyez dans le pétrin,
elle représente exactement l’inverse 👇
👉 votre sérénité
👉 un envoi simple et savoureux,
👉 l’envie de revenir à ceux qui vont le déguster.
Quand la maryse plonge,
on ne cherche pas à vous faire saliver 🤤😉.
On cherche à montrer ce qu’il en est :
👉 la qualité se construit avant d’être visible.
Le four ne crée rien.
Il révèle simplement ce qui a été fait avec soin.
Comme dans votre métier.
Comme dans vos choix.
Comme dans ce que vous aimeriez pouvoir proposer, plus souvent.
Et quand le fondant est ouvert,
sans décor, sans artifice,
on voit tout de suite si c’est fait maison.
Parce que l’intérieur ne ment jamais 😉
Si vous vous sentez partagé entre vos standards
et la réalité du quotidien,
sachez ceci :
👉 ce que vous ressentez est légitime.
👉 Vous n’êtes pas seul.
👉 On vous comprend.
Abonnez-vous pour continuer de faire connaître les produits corses,
et partagez ce réel autour de vous
si vous pensez qu’il peut aider un professionnel de la restauration aujourd’hui.
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #restaurateurs #dessert🍰
Et si la vraie valeur d’une carte d’un professionnel de la restauration, c’était son âme ?
Aujourd’hui, un client ne vient plus seulement manger.
Il vient ressentir, se souvenir, vivre quelque chose d’authentique.
Et dans un monde où les cartes se ressemblent toutes,
où les produits voyagent plus que les histoires,
une question devient essentielle pour chaque professionnel de la restauration :
👉 Qu’est-ce que je raconte à travers ce que je sers ?
Mettre des produits corses à la carte, ce n’est pas suivre une tendance.
C’est faire un choix fort :
• Le choix du terroir plutôt que du standard
• Le choix de la transmission plutôt que de l’industrialisation
• Le choix de l’authenticité
Chaque produit corse porte une histoire :
celle d’une terre exigeante,
de femmes et d’hommes passionnés,
de recettes qui se transmettent plus qu’elles ne se fabriquent.
❤️ Ce que vos clients cherchent vraiment (sans toujours le dire)
Ils veulent :
• Manger moins, mais mieux
• Comprendre d’où ça vient
• Sentir que ce qu’ils consomment a du sens
• Se dire en partant : “J’ai vécu quelque chose d’unique, je reviendrais ! ”
Quand un produit est authentique,
👉 il n’a pas besoin d’être survendu
👉 il se ressent
Et cette émotion-là…
c’est elle qui fait revenir les clients.
C’est elle qui crée le bouche-à-oreille.
C’est elle qui transforme un repas en souvenir.
Être restaurateur aujourd’hui, c’est aussi être un passeur.
Un passeur de goûts.
Un passeur de valeurs.
Un passeur de culture.
Choisir des produits corses,
c’est honorer une terre,
respecter ceux qui la travaillent,
et offrir à vos clients bien plus qu’un plat :
👉 une histoire à raconter.
🤍 Si ce message résonne en vous…
C’est qu’il parle de votre vision,
de votre exigence,
de votre amour du vrai.
📌 Abonnez-vous pour continuer à nourrir cette réflexion
📌 Partagez ce message autour de vous à tous ceux à qui ça peut parler, aider, inspirer.
Parce que le goût passe…
mais l’émotion reste.
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #authenticité #brunchdudimanche
Est-ce que vous avez déjà ressenti ça ?
Un dessert de plus à gérer.
Une personne de moins en cuisine.
Et cette impression que
“faire bien” devient compliqué.
Beaucoup de restaurateurs pensent encore que proposer un dessert “authentique” signifie :
→ plus de main-d’œuvre
→ plus de pertes
→ plus de stress en service
👉Et c’est vrai !
Un dessert bien pensé doit :
✔️ se servir vite
✔️ rester constant
✔️ être clair en marge
🍰 La châtaigne corse, quand elle est bien travaillée,
ce n’est pas juste un goût.
C’est une identité
qui respecte votre réalité de pro.
💡 Aujourd’hui,
faire vivre le savoir-faire corse,
c’est surtout le rendre simple, fiable et accessible.
👉🏻Est ce que ça vous parle ?
Si oui, partagez ce post tout autour de vous, surtout à ceux à qui ça peut aider.
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #chataigne #dessert🍰
Dans ma main, il n’y a pas qu’un dessert.
Il y a LE fiadone, le dessert emblématique de la Corse.
Un repère de notre gastronomie.
Un produit de terroir transmis et dégusté depuis des siècles.
👉 Brocciu
👉 Œufs
👉 Citron
👉Sucre
👉 Savoir-faire corse
Pour un professionnel, intégrer des produits corses sur une carte,
ce n’est pas une option.
C’est un positionnement.
C’est offrir à vos clients une expérience authentique.
👉 Abonnez-vous à notre page Instagram
Ici, nous valorisons l’âme de la gastronomie corse.
#Fiadone
#ProduitsCorses
#TerroirCorse
#dessert🍰 #citrons
🔥 Le feu crépite.
L’odeur du fromage commence à fondre…j’adore 🤩
Le migliacci cuisent doucement sur la braise…
Ici, on ne parle pas de recettes.
On parle de moments.
De ces instants simples où tout ralentit.
Où on se rassemble tous ensemble.
Où on coupe, on partage, on goûte…
Et où, sans s’en rendre compte, on crée des souvenirs.
Le migliacci, ce n’est pas juste quelque chose qu’on mange.
C’est quelque chose qu’on vit.
Entre amis, en famille, dehors, les mains encore chaudes, le cœur déjà rempli.
En Corse, le feu n’est jamais pressé.
Il prend son temps.
Comme les bonnes choses.
Comme les belles histoires.
Aujourd’hui, j’avais juste envie de partager ça avec vous.
Un peu de braise.
Beaucoup de gourmandise.
Et surtout… de la convivialité ❤️
👉 Et vous, vous le partagez avec qui, ce moment-là ?
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #authenticité #producteurslocaux
Vous êtes professionnels de la restauration ?
Vous manquez de personnel ? De temps ?
Mais vous souhaitez avoir une carte qui partage vos valeurs du faits maison ?
Les journées s’enchaînent.
Le personnel manque.
Le temps aussi.
Et pourtant, vos clients attendent toujours :
✔️ du goût
✔️ de la qualité
✔️ une vraie expérience
Bref, de l’authenticité et de l’originalité !
Ces tartes sont pensées pour cette réalité-là.
Pas pour ceux qui suivent la mode.
Pas pour ceux qui veulent avoir les mêmes plats qu’on trouve partout.
👉 Prêtes à servir.
👉 Faciles à intégrer.
👉Valorise notre terroir et le savoir-faire corse.
Vous voulez gagner du temps sans baisser votre niveau d’exigence ?
👉 Écrivez-moi “TEMPS”.
#restaurateur #cuisinepro #maquis #CHR #etortedisabrina
Regardez bien…
Ce moment précis où la cuillère s’enfonce.
Où le cœur cède.
Où tout devient coulant.
Ce fondant…est une pure gourmandise.
Un intérieur chaud, généreux...
Ça nappe la cuillère.
Ça brille.
Ça appelle une deuxième bouchée 😋
On ne le mange pas.
On s’y abandonne.
Et pendant quelques secondes,
il n’y a plus rien d’autre à faire
que savourer.
🤎🤎🤎
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #corse_ile_de_beaute #chocolate🍫
Et si vous aviez la possibilité de rester fidèle à vos valeurs
tout en simplifiant votre quotidien de restaurateur ?
Vous voyez ce champ de poireaux corses ?
Ce n’est pas juste une culture.
C’est une promesse.
La promesse que, dans un monde où tout va vite, le goût commence toujours par la terre.
Par un producteur qui connaît son sol.
Par une saison respectée.
Par un produit qui a le temps de devenir bon.
👉 Pourquoi je te montre ça, vous professionnel de la restauration ?
Parce que ce que vos clients ressentent dans l’assiette ne vient pas de la technique…
Ça vient de l’intention en amont.
✔️ Quand vous choisissez un produit local,
✔️ quand vous respectez sa nature,
✔️ quand vous restez authentique,
Vous ne servez pas juste un plat.
👉 Vous créez un souvenir.
💡 À retenir pour votre établissement :
Vos clients ne se souviendront peut-être pas de tout votre menu,
mais ils se souviendront de ce qu’ils ont ressenti en mangeant chez vous.
Et ce ressenti commence ici.
Dans un champ.
Chez un producteur.
Avec du sens.
La vraie valeur, c’est la cohérence entre ce que vous racontez et ce que vous cuisinez.
📌 Si ce genre de coulisses vous inspire, dites le-nous en commentaire
📌 Et dites-moi : quelle valeur vous refusez de sacrifier dans votre établissement ?
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #poireaux #restaurateurs
Un plateau comme celui-ci, est un message: une prise de position.
Quand un client s’assoit à la table de votre établissement, il ne cherche pas seulement à manger.
Il cherche à ressentir quelque chose.
👉 Le maquis dans une tarte.
👉 Le fromage corse découpé délicieusement.
👉 Les charcuteries corses qui racontent le temps, la patience, le savoir-faire.
👉 Le pâté de tête, authentique, naturel.
Avoir des produits locaux à la carte, ce n’est pas une option.
C’est vital.
Pourquoi ?
Parce que :
• Le local valorise votre établissement
• Le local vous différencie des autres établissements qui veulent faire la même chose que tous les autres …
• Le local fait revenir les clients, parce qu’ils ne peuvent pas revivre ça ailleurs…😉
Les restaurants qui durent ne sont pas ceux qui suivent les tendances.
Ce sont ceux qui racontent un territoire et une histoire avec sincérité.
Et quand ta carte parle « authentique »,
quand chaque produit a une origine, une histoire, une âme…
👉 tu n’as plus besoin de convaincre.
👉 tu deviens évident.
Est-ce que ta carte nourrit seulement…
ou est-ce qu’elle marque les esprits ?
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #authenticité #tapasbar
🍋 Ce zeste, c’est plus qu’un citron.
C’est la Corse.
C’est le travail de nos producteurs locaux.
C’est le choix que nous avons fait, pour faire le savoir faire corse.
Chez E Torte di Sabrina, chaque matière première vient de circuits courts, de femmes et d’hommes que nous connaissons.
🌱 Des produits 100% naturels
🚫 Zéro arôme, zéro additif, zéro conservateur
💛 Juste le goût, l’authenticité et la transmission
Parce que la confiance se construit dans les détails…
et que le bon se reconnaît dès le premier zeste.
👉 Restez avec nous, si vous partagez ces valeurs, et parlez en autour de vous.
👉 Professionnels de la restauration, vous voulez gagner du temps en faisant le savoir faire de nos anciens ? Suivez nous sur les réseaux.
Bon dimanche,
Basgi
Sabrina
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #producteurslocaux #citrons
Les herbes du maquis ne sont pas des ingrédients !
Ce sont des souvenirs.
Dans chaque tarte aux herbes du maquis corse,
il y a bien plus qu’une recette.
Il y a le vent chaud qui traverse notre terre,
les mains de nos anciens qui cueillaient,
et cette recette transmise sans jamais être écrite.
Le maquis, ce n’est pas un parfum à la « mode ».
C’est une identité.
Une mémoire vivante.
Une culture qui se respecte ou qui se perd.
Choisir des produits locaux dans une carte,
ce n’est pas “faire joli”.
C’est prendre position.
C’est dire à ses clients :
👉 ici, on honore notre terre
👉 ici, on raconte notre histoire
👉 ici, on ne fait pas les mêmes plats qu’ailleurs.
Quand vous servez une tarte aux herbes du maquis, vous offrez un morceaux de l’histoire de la Corse.
Authentique. Brut. Sincère.
Et ça…
les gens le ressentent.
Toujours.
Préserver le savoir-faire de nos anciens,
c’est aussi construire la valeur des établissements d’aujourd’hui.
👀Et vous, que raconte votre carte sur votre identité ?
Si ce message vous parle, partagez-le.
Le maquis se transmet, il ne s’approprie pas.
Basgi Basgi,
Sabrina
#etortedisabrina #producteur #corse_ile_de_beaute #restaurateurs #maquis