Le goût des traditions

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E Torte di Sabrina

E torte di Sabrina est spécialisée dans les tartes et les desserts corses artisanaux pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Toutes nos matières premières sont minutieusement sélectionnées. Pour cela, nous avons fait le choix de travailler avec les producteurs locaux en circuit court, la cueillette dans le maquis corse et les légumes du jardin (non traités).

Fondatrice

Sabrina Verdi

L’histoire démarre lorsque j’étais enfant, c’était le métier de ma mère. Mon arrière-grand-mère lui ayant transmis les recettes de famille, plus que passionnée elle a décidé d’en faire son métier. Issue d’une famille nombreuse, nous avons tous mis la main à la pâte dès le plus jeune âge, ma mère nous transmettant ainsi son savoir-faire.

Puis, j’ai eu la chance d’exercer le métier de commerciale auprès des professionnels de la restauration pendant près de 20 ans. J’ai compris leurs besoins et leurs challenges au quotidien : la gestion du personnel et la gestion des marges.

C’est pourquoi j’ai décidé de créer ma société ! Aider mes clients dans leur quotidien grâce à des produits du terroir corse aux portions maîtrisées et facile à l’envoi !

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Nos produits

Toutes nos matières premières sont minutieusement sélectionnées afin d’apporter l’excellence à nos clients qui veulent savoir ce qu’ils ont dans leurs assiettes. Pour cela, nous avons fait le choix de travailler avec les producteurs locaux en circuit court, la cueillette d’herbes sauvages dans le maquis corse et les légumes du jardin (non traités).

Tarte aux herbes

Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !

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Tarte aux oignons

Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base d’oignons confits lentement, délicatement poivrée et d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis !

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Tarte aux herbes et Brocciu

Pâte fine croustillante, légèrement feuilletée garnie d’une base de blettes, poireaux, oignons délicatement poivrée, d’un assortiment d’herbes sauvages corses cueillies dans notre maquis, et bien sur d’un onctueux brocciu (fromage corse de brebis fait avec le petit lait) !

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Migliacci

Pâte légèrement briochée et salée garnie de fromage frais corse de brebis cuit sur une feuille de châtaignier au four.

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Fiadone

Dessert typiquement corse, fait à base de brocciu (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis), d’œufs, de sucre, le tout parfumé au zeste de citron frais, puis cuit au four, un pur délice.

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Falculelle

Dessert du centre de la Corse, fait à base de brocciu, (dérivé de fromage frais corse fait à base de petit lait de brebis),d’œufs, de sucre, puis cuit au four sur une feuille de châtaigner, un parfum exceptionnel !

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